Лучшие кухонные ножи с АлиЭкспресс

Нож – не просто инструмент для нарезки, а настоящее произведение искусства и лучший друг повара. Правильно выбрать кухонный нож сложно, ведь удобство использования зависит от множества факторов: вес, эргономика, материалы рукояти и, конечно же, форма. Все эти характеристики нужно учитывать, они индивидуальны для каждого человека.

Если вы думаете, что качественные ножи делают только в Японии – это уже давно не так. Даже японцы все чаще отдают предпочтение ножам из поднебесной, которые отличаются привлекательной ценой и высоким качеством материалов. Мы подготовили 10 интересных кухонных ножей и наборов, которые станут для вас надежным партнером в создании кулинарных шедевров.

Что нужно знать о кухонных ножах

• Единственной особенностью дамасских ножей является их внешний вид. Они будут украшением вашей кухни и причиной зависти для гостей, но резать от этого лучше не станут. Дамаск – просто сплав нескольких слоев стали, обернутых вокруг твердого металлического сердечника.
• Существует мнение, что рукояти из органических материалов (кость, древо, кожа) более экологичны. На самом деле, они подвержены негативным влияниям окружающей среды, гниению и впитывают влагу.
• Более твердая сталь, как правило, лучше держит заточку режущей кромки. С другой стороны, такое лезвие проще сломать. Не гонитесь за твердостью ножа, а выбирайте модели со сбалансированными характеристиками.
• Самые универсальные ножи – Шеф и Сантоку. Они могут выполнять большинство операций, хоть и хуже специализированных ножей в конкретных областях (для овощей, хлеба и т.д.). Шеф предпочтительнее для режущих движений, Сантоку — для рубящих. Хотя любитель едва ли почувствует разницу.
• Идеальное место для хранения ножей – магнитная стойка. Она обеспечит быстрый доступ и убережет дорогое изделие от повреждений.

① XITUO

Открывает наш топ набор из 8 ножей в дамасском стиле. Это означает, что узор получен не путем ковки, а при помощи лазерной гравировки. Материал изготовления – пищевая нержавеющая сталь 7Cr17. Она отличается повышенным содержанием углерода, но хорошо поддается заточке. В набор входят, как стандартные Шеф и Сантоку, так и более экзотические хлебный, обвалочный и овощной ножи. Рукояти изготовлены из древесины с волнообразным узором на поверхности. Каждый нож из набора можно приобрести отдельно.

Достоинства:

Недостатки:

② MYVIT

В данном наборе всего 6 предметов, что понравится любителям не переплачивать за экзотику. Высокоуглеродистая сталь 7Cr17 с твердостью 58-60 HRC надолго сохранит заточку, а толщина до 2 мм поможет избежать деформации клинка при падении. В наборе присутствуют ножи для чистки овощей и фруктов, Шеф, Сантоку, Киритсуке (для рыбы, мяса и овощей). При помощи лазерной гравировки на обух клинков нанесен дамасский узор, а деревянная рукоять с волнообразным рисунком дополняют общую картину. Ножи смотрятся дорого и станут украшением любой кухни. Минимальный заказ – 2 предмета.

Достоинства:

Недостатки:

③ SOWOLL 024

Если вы ищете универсальный нож для домашнего использования, то данный экземпляр станет хорошим претендентом на роль любимчика вашей коллекции. Нож Шеф изготовлен из низкоуглеродистой стали 4cr14mov. Эта марка посредственно держит заточку, но устойчива к падениям и ударам, а также хорошо точится.

Рукоять изготовлена из полимерного волокна и имеет эргономичную изогнутую форму. Общая длинна ножа 280 мм, режущего лезвия – 162 мм.

Достоинства:

Недостатки:

④ XITUO Nakiri

По форме клинка нож напоминает Киритсуке, но продавец уверяет, что это Накири. Он предназначен для нарезки растительных продуктов.

Клинок изготовлен по технологии дамаска (67 слоев) с сердечником из японской высокоуглеродистой коррозионностойкой стали VG-10. Длинна лезвия составляет 20.5 см, а общий вес равен 200 граммам. Сзади клинка расположена выемка для защиты пальцев во время резки. Рукоять деревянная, выполнена в форме восьмиугольника и имеет свой уникальный узор для каждого экземпляра. В комплекте идет подарочная коробка.

Достоинства:

Недостатки:

⑤ SOWOLL 025

Если вы часто работаете с мясом, то без хорошего кухонного топорика не обойтись. Данная модель обладает удобной изогнутой рукоятью из полимера. Синтетический материал не впитывает жидкость и препятствует размножению бактерий.

Материал клинка – нержавеющая сталь 4cr14mov и это оправдано сценарием использования ножа. Топорик предназначен для рубящих ударов и пониженное содержание углерода убережет лезвие от сколов. Вес ножа равен 386 граммам, а длина клинка составляет 183 мм.

Достоинства:

Недостатки:

⑥ MYVIT GK6MK-7CR

Этот недорогой набор включает в себя 6 ножей из высокоуглеродистой нержавеющей стали 7cr17 с твердостью 58-60 HRC по шкале Роквелла. Чеканная отделка обуха придает ножам утонченную форму и препятствует прилипанию продуктов.

В наборе имеются ножи для чистки овощей, Шеф и Сантоку, универсальный нож, а также набирающий популярность Киритсуке. Материал рукояти – дерево с лаковым покрытием.

Достоинства:

Недостатки:

⑦ MYVIT K6MK-SLP

Набор состоит из 6-ти ножей и включает в себя такие ножи, как: Шеф, Киритсуке, два Сантоку разной длинны, для фруктов, универсальный. Длинна лезвия самого большого ножа – 20.2 см. Клинок изготовлен из уже знакомой высокоуглеродистой стали 7CR17mov, которая хорошо держит заточку режущей кромки.

На обухе ножей выгравирован имитирующий дамасскую сталь узор. Рукоять выполнена из дерева и гармонично сочетается с клинком. В процессе производства ножи проходят 3 этапа заточки.

Достоинства:

Недостатки:

⑧ SOWOLL 48

Данный набор кухонных ножей станет незаменимым помощником любой домохозяйки. В состав набора входит 12 наименований, включая 9 ножей (универсальный, Сантоку, Шеф, для фруктов, обвалочный, два для рубки, хлебный, для нарезки), подставку-колоду, магнитную подставку и точильный станок.

Материал исполнения – среднепрочная сталь 3CR14, широко используемая в производстве кухонных ножей. Она обладает хорошими режущими качествами, но требует периодической заточки.

Достоинства:

Недостатки:

⑨ Xiaomi Mijia HuoHou

Если компания Xiaomi ассоциируется у вас только со смартфонами – вы безнадежно отстали от жизни. Эти предприимчивые китайцы производят практически полный спектр бытовой техники и электроники, включая элементы умного дома, диспенсеры для мыла и керамические ножи.

Набор состоит из 4-х наименований, включая овощечистку. Цвет ножей черный, в том числе рукояти. Главное преимущество керамики – ее невероятная твердость. Такие ножи не требуют заточки и не тупятся со временем. Сверхтвердые лезвия требуют особого ухода: они боятся падений и ударов. Срок службы напрямую зависит от технологии изготовления. Данные модели обжигаются при температуре 2000 градусов. Это придает изделию дополнительную прочность.

Достоинства:

Недостатки:

⑩ MYVIT VK1WT-3456BK-SET

Данные ножи идеально подойду в роли тестового набора для знакомства с керамикой. Их главное преимущество – цена: за набор из 4-х ножей (Шеф, для овощей, нарезки, универсальный) и овощечистки просят около 700 рублей. Несмотря на цену, это все та же невероятно острая керамика.

Набор представлен в 6 цветах (различается только цвет рукояти). Материал – оксид циркония, обладающий антибактериальными свойствами. Клинок ножа формируется под давлением в 300 тонн, а позже обжигается при температуре в 1400 градусов в течение 72 часов. Кроме того, керамика не токсична и не взаимодействует с химически активными веществами.

Достоинства:

Недостатки: